A paleolit diéta

Walter L. Voegtlin gasztroenterológus az egyike volt azoknak az embereknek, akik azt sugallták, hogy a paleolit korszak étrendjének követése nagymértékben javítaná az egyén egészségét. 1975-ben megjelent könyve, a The Stone Age Diet: Based on in-depth Studies of Human Ecology and the Diet of Man (A kőkorszaki diéta: az emberiség étrendjén és a emberi ökológia mélyreható tanulmányozásán alapulva) azt állítja, hogy az ember a húsevő állatok közé tartozik, tehát az ősi, paleolit étrend egy olyan ragadozót feltételez, aki főleg zsírt és fehérjét fogyaszt és csak kis mennyiségben jut szénhidráthoz. Voegtlin diétás tanácsait figyelembe véve különféle emésztési problémákat (pl. colitis, Crohn betegtés, irritábilis bél szindróma és más emésztési zavarok) gyógyított meg.

1985-ben S Boyd Eaton és Melvin Konner, az emory Egyetem professzorai kiadtak egy könyvet a paleolit táplálkozás legfontosabb alapelveiről és a New England of Medicine folyóiratban is publikáltak, hogy megszerezzék a diéta orvosi támogatását is. Három évvel később ők és Marjorie Shostak megjelentettek egy újabb könyvet a paleolit diéta táplálkozástani megközelítéséről, melynek alapja az volt, hogy a tápanyagokat olyan arányban kell bevinni a szervezetünkbe, ahogy a késő kókorszaki ember tette még a mezőgazdaság megjelenése előtt. Ez a megközelítés csak a sovány tejet, a teljes kiőrlésű kenyeret, a barna rizst, az olaj nélkül sütött burgonyát engedélyezi. Az étrend lényege, hogy az étrend makro összetétele megegyezzen a paleolit ember étrendjével. 1989-ben ezek a szerzők még egy könyvet publikáltak e témában.

1989-ben egy svéd orvos, Staffan Lindenberg, a Lund Egyetem docense tudományos felméréseket vezetett a nem-nyugati lakosság körében a Trombiand-szigetek egy helyén, Kitavában, Pápua Új-Guinea területén. Ezek a felmérések azt a megállapítást tették, hogy ez a populáció láthatólag nem szenved stroke-tól, ischaemiás szívbetegségben, cukorbetegségben, elhízásban vagy magas vérnyomástól. 1993-ban egy tanulmányban közölte eredményeit, később több tudományos publikációt írt e témában. 

2003-ban Lindeberg egy svéd nyelvű orvosi szakkönyvet írt a témában, amit 2010-ben átdolgozott és angol nyelven is publikált. E munkájában mind a szakemberek, mind a laikusok számára több, mint 2000 pozitív kutatási eredményt közöl a paleolit táplálkozás és a nyugati emberek kapcsolata értelmében. 

A paleolit diétáról

A paleolit étrend vagy paleo diéta néven elhíresült életmód az ősember étrendjén alapszik. A kőkorszaki vadászó-gyűjtögető életmódot tehát egy modern táplálkozási tervbe építették át. A diéta lényege annyi, hogy az ősember feltételezett táplálékainak fogyasztásával és a modern ételek mellőzésével egy egészséges életmód alakítható ki. 

Persze ez nem jelenti azt, hogy őskori és ízetlen ételeket kell magunkhoz venni, hiszen középpontjában a ma elérhető, modern ételek állnak, tehát a diéta főleg halat, fűvel táplált állatok húsát, zöldségeket és gyümölcsöket, gyökereket és diót tartalmaz. Ugyanakkor kizárják az olyan ételeket, mint a gabonafélék, a hüvelyesek, a tejtermékek, a só, a finomított cukor és a feldolgozott olajok.

A diétát először az 1970-es években kezdte el népszerűsíteni egy gasztroenterológus, Walter L. Voegtlin. E táplálkozási koncepcióval több szerzőt és kutatót igazított ki könyveiben és a tudományos folyóiratokban publikált tanulmányaival. Az evulócióstudományra támaszkodva azt állította, hogy a modern ember szervezete genetikailag alkalmazkodott a paleo táplálékokhoz az évezredek során, ezért ideális ez az étrend. A diétát támogató emberek azzal érvelnek, hogy a paleolit kor embere nem ismerte a modern emberi populációkban fennálló jóléti betegségeket, mivel táplálkozása sokkal egészségesebb volt. Bizonyos kísérletek is alátámasztották már a paleolit diéta egészségre gyakorolt jótékony hatásait. A paleolit diéta hívei tehát a mezőgazdaság megjelenése előtti idők táplálkozási szokásait követik.

Természetesen, mint mindennek, ennek a diétának is nagy ellentábora van. Sok antropológus és dietetikus úgy tekint a diétára, mint egyfajta hóbortra. A kritikusok azzal érvelnek, hogy a vadászó-gyűjtögető társadalmak azért nem szenvedtek a civilizációs betegségekben, mert jóval kevesebb kalóriát fogyasztottak és mások voltak az életkörülményeik is. 
 

A paleolit diéta legfontosabb előnyei

A paleolit élelmiszerek gazdagok tápanyagokban és mentesek a hozzáadott vegyszerektől, tartósítószerektől és egyéb adalékanyagoktól, melyek károsíthatják a testet. A paleolit étrend éppen ezért egy olyan egészséges életmód, amely segít az optimális egészség, a kiegyensúlyozott energiaellátás biztosításában.
 

A feldolgozott élelmiszerek veszélyei

A feldolgozott élelmiszerek, mint a kenyér, a gabonafélék, az édességek stb. nagyon sok cukrot és adalékanyagot tartalmaznak, amelyek zavarják a természetes folyamatokat a szervezetben. Pontosabban: megszakad az a folyamat, amely során az élelmiszer energiává alakul. Ez zavarja a tárolt zsír bontását is, ami súlygyarapodáshoz vezet. (A súlygyarapodás ellen azonban nagyszerűen lehet küzdeni az olyan természetes kiegészítőkkel, mint az ördögnyelv, ami egy ázsiai növény, teli rengeteg glükomannán rosttal, mely segít eltelíteni a gyomrot, így kevesebbet fogunk ennek, vagy a zöldkávé, aminek szintén ismertek a súlycsökkentő előnyei)
 

A paleolit diéta

A paleolit étellista tartalmazza a legtöbb természetes élelmiszert, amelyek a mai világban elérhetőek: magvakat, halakat, húsokat, gyümölcsöket, tojásokat, zöldségeket. Ezen élelmiszerek kombinációja biztosítja a szervezetnek, hogy az megkapja a szükséges tápanyagokat minden nap.
 

A paleolit diéta előnyei

A paleolit diéta elkezdése után azonnal megkezdődik a felesleges zsír távozása a szervezetből. Mivel a feldolgozott élelmiszereket természetesekkel helyettesítjük, így kiiktatjuk az összes olyan tényezőt, ami súlygyarapodáshoz, magas vérnyomáshoz, csökkent energiaszinthez vezetne, a szervezet pedig azonnal el kezdi lebontani a felhalmozott zsírréteget és azt energiaforrásként kezdi el használni. Ennek köszönhetően beindul a fogyás, szabályozottá válik a vérnyomás és megemelkedik az energiaszint. A paleolit diétának tehát számos előnye van a szervezetben.